Ri-Snack è il primo snack italiano che combatte lo spreco alimentare, diminuendo la necessità di materie prime e alleggerendo lo sfruttamento di risorse del pianeta Terra. Per noi di Biova Project rappresenta un ulteriore orgoglio perché porta a zero gli scarti delle nostre produzioni di birra.
Ri-Snack™ di Biova Project è un croccantissimo spuntino a base di malto d’orzo che è già servito per fare la nostra Birra Biova. Il malto d’orzo esausto rimasto dopo la birrificazione viene chiamato “trebbia” ed è ancora meravigliosamente pieno di proteine, fibre e sali minerali, ma molto più povero di zuccheri. Dalla trebbia si ottiene un impasto con cui sostituiamo il 40% delle materie prime vergini.
In questo modo Ri-snack vince su tutti i fronti: è più sostenibile, è più sano, non è MAI fritto, ed è buonissimo! Una strategia win win in piena regola!
Da secoli i birrai usano il malto d’orzo germinato e tostato per creare il mosto delle loro birre. Si tratta di un processo che vede il chicco d’orzo arrivare a germinazione per poi subire un processo di maltazione (tostatura) per creare una profondità di gusti e profumi nei chicchi. Il malto, dopo aver rilasciato i propri aromi e zuccheri nel mosto che diventerà poi birra, viene scaricato dal tino di ammostamento e, nei migliori dei casi, usato per l’alimentazione animale, oppure come compost, ma nella maggior parte dei casi buttato in discarica. Noi di Biova Project lo recuperiamo e usiamo questa meraviglia per creare il nostro Ri-Snack
Per tutto il mese di ottobre 2021, con ogni acquisto dal nostro e-commerce, ti regaliamo una confezione omaggio di Ri-Snack!
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